2026.0209 月
- minoru HASHIMOTO
- 2 日前
- 読了時間: 2分
土日は
「味噌つくるかい」でした。
はじまる前に
味噌汁、なにが好き？を
みんなで話すのがたのしい。
大根。いいね。
ぼくは、ジャガイモと揚げで、
ホウレンソウも加わると最高。
玉ねぎも人気でした。
もちろん、豆腐とネギも大好き。
豆腐はどんなふうに切る？
四角や、うす型の長方形もある。
四角だって、
小さめ大きめ、どちらもいい。
主宰のたまちゃんが
老人福祉施設で
管理栄養士をしているとき
入居者のお年寄りから
大葉のお味噌汁の
リクエストがあったという。
千切りにした大葉を
さっと味噌汁に入れる。
食欲が落ちる夏にいい、
懐かしむように喜ばれたそうだ。
味噌汁に正解はない。
the 好みだ。
好きなものを入れたらいい。
その好みは
子どものころの
家庭の味の記憶が
大きなベースとなっている。
そんな気がする。
味噌汁に正解がないように
味噌づくりに失敗はない。
みんなでつくるかいの
味噌づくりは、塩を選べる。
４〜５種類の塩を用意して
その味をたしかめて決める。
気に入った塩を
ブレンドしてもいい。
その配合も自分で決める。
使う生麹も量を選べる。
基本となる基準を知って
お好みの仕上がりを想像して
自分で決める。
決める過程で
それぞれの家庭の味や
おいしい塩や食材の情報が
シェアされたりもして
ためになったり
とりいれたりと
柔軟な信頼が生まれる。
正解はない。
自分で決める。
それを安心してできる。
いくつもの選択で
わたしができている。
食もそうだし
言葉もそうだ。
そして、
その源には心がある。
選べない理由もあるし
選びたい理由もある。
正解はないからこそ
自由な余白が生まれる。
そのあたたかな空き地を
心から肯定したいと思う。
みんなでつくるかいの
「味噌つくるかい」は
３月まで予定しているとか。
お友だちや仲間同士、
ご夫婦や家族など
グループでのご予約も大歓迎です。
男性もぜひです。
ご予約のお申込みは
InstagramのDMで
ご希望の候補日を教えてください。
よろしくお願いします。
食と言葉。
自由に選べて
自分で決める。
そんな場がいい。
今日もごきげんでありましょう。