2025.1222 月
- 2025年12月22日
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冬至。
そんで、Ｍー１終わったら
いよいよ、年末って感じです。
昨日は、
「ゆず仕事するかい」でした。
冬至を控えた昼間に
みんなで
「ゆず大根」と「ゆず味噌」を
つくりました。
ゆずの皮を細かく刻むと
スッと香りが立つ。
柑橘系のなかでも
シャープな感じ。
意識して深く吸ってみると
胸の奥がすっとして、
ゆずが邪気を払うと言われるのも
なんだか納得します。
ゆずの皮を千切りにするのを
お手伝いしたのですが
千切りってたのしいんです。
それは、包丁がよく切れるから。
リズムよく細く切れる
その心地よさと
切るたびに感じる、ゆずの香り。
それは、
ただの仕込みや作業なんだけど、
向き合う時間でもある。
食材へのリスペクトや
仕上がったときの喜びや
食べたときのおいしさに
想いを馳せていると、
くすぐったいような
うれしさが湧いてくるんです。
よく切れる包丁を持つこと。
それは
料理が楽しくなる秘訣だと
みんなでつくるかいの
主宰のたまちゃんは言います。
それを
実際に手を動かして気づく。
すると、心が動きだす。
難しいことじゃない。
やってみると、たのしい。
それだけ。
それをやっているだけの
料理教室なんだなと思いました。
３年前の12月
みんなでつくるかいの
プレ立ち上げのとき
初めてやったのが
ゆず仕事でした。
なんだか感慨深いです。
早いなー。
さて、年明け１月は
みそシーズンがスタートします。
みそ、いいよ！
たのしみ、たのしみ。
年末年始のテレビ番組
そろそろチェックしなきゃ。
今日もごきげんでありましょう。